El Linze 2007

País: España
Región: Castilla y León (Vino de la Tierra de Castilla)
Año: 2007
Tipo: Tinto
Castas: Syrah (92%) y Tinto Velasco (8%)
Alcohol: 13.50º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 11,90€ ( en Vinissimus )

Nota de Cata: Color cereza intenso de capa media-Alta. En nariz, se aprecian notas a fruta negra madura, cerezas, canela, torrefactos, sotobosque, piel de naranja y un matiz tostado de su buena crianza. En boca tiene un ataque vivo,es cremoso,de tanino aterciopelado y facil sorbo. En definitiva, creo que este vino, es una apuesta por ofrecer una shyraz a la que no estamos muy acostumbrados, gracias a la participación de la variedad Velasco. Buen vino y buena presentación. ( Nota de Roca en Verema.com )

Opinión personal: Al igual que la otra marca de la bodega ( Marta Cibelina ), estamos ante un vino con personalidad propia ( con lo que supone de costoso… ). Vino moderno, con la madera justa y respetando la calidad de la variedad y del terruño. A la vista bonito color cereza picota con ribete cardenalicio. Brillantez. Limpidez. En nariz aparecen notas perfumadas, florales, sotobosque, lavanda,… sin ocultar una fruta fresca de calidad ( cerezas, grosella, campari, frutas del bosque,… ), especias dulces ( canela ),… un recital… sin duda, una nariz de esas que hay que llevar a los cursos de cata para desmostrar la complejidad de un vino. En boca se expresa frutoso, dulcedumbre, ataque sabroso, paso fresco y fianl equilibrado. Tanino marcado pero maduro. Gran vino, con carácter e identidad propia… un “descubrimiento”… Me encanta el juego que tiene el vino de madera y lácticos, demuestra una excelente vinificación y un uso adecuado de la crianza en madera.

Me pega con: Por su complejidad aromática y fresca, creo que “casaría” perfectamente con unas paletilla de conejo al horno.

Marta Cibelina 2007

Bodega: Bodegas El Linze
País: España
Región: Castilla y León (DO Bierzo)
Año: 2007
Tipo: Tinto
Castas: Mencía (100%)
Alcohol: 13.50º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 17-20€

Nota de Cata: Luce una bonita capa media-alta de color rojo picota con bordes amoratados. En nariz goza de una intensidad media, predominando una buena gama de aromas de frutas rojas y negras sobre un fondo de balsámicos y minerales (tonos de pizarra). La madera, bien ensamblada, aporta notas de cedro bien balanceadas en el conjunto. En boca, todavía tiene una acidez notable, lo que le alargará la vida y le permitirá aguantar la estructura de este tinto de paso largo y postgusto amable que invita a repetir. (Nota de Cata en ElCatavinos.com )

Opinión personal: Un vino con la tipicidad berciana que goza de identidad propia. De corte actual, a la vista bonito color cereza intenso ( casi picota ) con ribete amoratado y capa media. En nariz se expresa frutoso ( arándanos, moras,… ) y con notas balsámicas ( laurel ); también asoman (especialmente a copa parada ) sensaciones acéticas y minerales. En boca se muestra potente, frutoso, buen ataque, paso poderoso para una mencía y final con cierta persistencia. Taninos maduros. Intenso.

Me pega con: Perdiz rellena

Restaurante Dos Palillos

- Javier González-

El pasado sábado día 14 de noviembre tuve la suerte de ser “homenajeado” por unos buenos amigos con motivo de mi más que celebrada “treintena” ( aunque mi DNI diga lo contrario, me he plantado en 29…). Así, gracias a la generosidad de Eladi, Sandra, Raquel y Fabrizio pude disfrutar de nuevo de la oferta gastronómica del Restaurante Dos Palillos de Barcelona.

Se trata de un local situado en el barrio del Raval ( C/Elisabets, 9 ) y que cuenta con la experiencia de Albert Raurich al frente de la cocina y de la sumiller japonesa Tamae Imachi, ambos con gran experiencia en el sector, incluido su pase por el mítico Bulli de Ferran Adrià.

El restaurante tiene cierto encanto; su apariencia de bar, nos hace creer que estamos ante un local de los tantos que hay en el barrio, pero al pasar a la sala te das cuenta de lo ambicioso y experimental de esta propuesta. Estamos ante restaurante que intenta fusionar la cocina asiática con la occidental y todo ello maridado con sakes de calidad y buenos vinos europeos.

Una vez sentado en su barra de estilo japonés, podemos decantarnos por pedir platos concretos o por el menú degustación ( nosotros hicimos lo segundo ). Existe la posibilidad de escoger el menú corto , al que llaman 1 palillo (50 €) o el completo , 2 palillos (65 €). Nosotros nos decidimos por el primero y resulta bastante completo ( aproximadamente 8-10 platillos ). Obviamente los nombres de los platos resultan irreproducibles ( al menos para mi… ), pero destaco por su originalidad y calidad el Ankimo ( hígado de rape ) y el Onsen Tamago ( huevo de corral cocido a baja temperatura con una sopa de sake ).

Nosotros como absolutos devotos de Baco, decidimos dejarnos de maridajes y nos tiramos a los tintos de la “casa”, es decir, los nuestros: El Sequè 2008, Malpaso 2006 y el excelente Vinya Selva de Mar 2004. La carta de vino es amplia y bien escogida pero, como viene siendo habitual, excesivamente cara.

Particularmente me parece un sitio de lo más interesante; una propuesta diferente, original y con producto de calidad. También me gusta la decoración, el estilo y la oferta gastronómica. Por contra, creo que la carta de vinos es excesivamente cara y que en esta ocasión el servicio no estuvo a la misma altura de mis otras experiencias en este mismo espacio.

Precio: Aprox. 55€ ( sin vino )

Los Vinos: Carta bien escogida, tanto en sakes como en vinos.

Dos Palillos

Elisabets, 9 (Barcelona)
93 304 05 13
www.dospalillos.com

 

 

Bodega Conde de Valicourt

-Javier González -

Recientemente pudimos disfrutar de los vinos de Bodegas Conde de Valicourt, una pequeña , familiar y artesanal bodega catalana ( Sant Sadurní d’Anoia ), especializada en la producción de vinos espumosos a través del método tradicional ( aunque también elaboran dos vinos tranquilos: Viña Marina y Viña Georgina ) y adscrita a la Denominación de Origen Cava.

Como os comentaba se trata de una empresa familiar con un proyecto moderno y ambicioso: la creación de cavas de calidad con bajas producciones. Así, han decidido crear un tipo de vino clásico pero actual. Buenas presentaciones, cavas elaborados a partir de las variedades típicas de la zona ( macabeu, xarel.lo y parellada ), con tipicidad y elegancia, procurando utilizar el mínimo de azúcares añadidos posibles con el objetivo de mantener esa caracterización propia de los cavas de la zona.

La bodega fue fundada en 1940 por Pere Montserrat, padre del actual enólogo y propietario Martin; quien, respetando el producto original ( Permont’s, abreviatura de Pere Montserrat ) ha ido actualizando la línea de cavas Conde de Valicourt ya existentes y sacando otras nuevas bajo esa marca y con la marca Permont’s (propiedad de la familia y rescatada de los años 60). El nombre afrancesado de estas cavas se debe a su unión con los descendientes del Conde de Valicourt de la zona de Reims ( Francia ).

Para nuestra cata, contamos con el apoyo de Alicia Segura ( gracias por todo… ), encargada de Comunicación y Ventas de Conde de Valicourt. Gracias a su gestión y buen hacer pudimos catar los siguientes vinos:

  

• Permont’s Brut Nature (2006)
• Coupage de Alicia Brut Reserva (2004)
• Coupage de Alicia Brut Nature Gran Reserva 2004
• Majestuoso Gran Reserva 2004
• Pas de Sucre Brut Nature Gran Reserva 2004

Los vinos, como podéis observar en las nota de cata, se comportaron de manera excelente y me gustaría destacar la elegancia y tipicidad de los mismos.

Asimismo, nos comentaron que para finales del 2009 lanzarían al mercado un nuevo cava rosado que esperamos poder catar en breve junto a las nuevas añadas de esta bodega amiga.

 

  

Información Bodegas Conde de Valicourt

País: España

Enólogo: Martí Montserrat

D.O./Zona: Cava (Barcelona)

Localidad: Sant Sadurní d’Anoia  (Barcelona) 

Teléfono: 938 910 036

E-mail: condedevalicourt@condedevalicourt.com

Web:  www.condedevalicourt.com

Coupage de Alicia Brut Reserva (2004)

Bodega: Conde de Valicourt
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2004 (a consultar)
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada, Macabeo y Xarel.lo (a consultar)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. No dispongo del dato.

Nota de Cata: No la encontré, así que… la mía. A la vista color amarillo pajizo pálido, limpidez, brillante. Burbuja fina, perlado, buen rosario. En nariz se muestra franco, fruta madura pero fresca, floral. Bollería. En boca se expresa ligero, equilibrado, elegante. Buena persistencia.

Opinión Personal: Un cava elegante, armonioso, de corte tradicional pero con una imagen moderna. Resultó de lo más adecuado como aperitivo y gustó su presentación.

Me pega con: Muslos de pavo al cava.

Permont’s Brut Nature 2006

Bodega: Conde de Valicourt
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2006
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada, Macabeo y Xarel.lo
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Imagino que en el rango de 5-10€

Nota de Cata: No la encontré, así que… la mía. A la vista color amarillo pajizo, limpidez, brillante. Burbuja fina, perlado algo escaso, buen rosario. En nariz se muestra expresivo, gran frescor y buena carga frutal. Notas florales y herbáceas. Aparece la crianza de manera sutil y elegante, con frescura, levaduras. En boca se expresa fresco, equilibrado, elegante. Más corto que sus hermanos mayores pero con cierta persistencia.

Opinión Personal: Un vino más fresco y joven que los anteriores Pas de Sucre y Majestuoso. Agradable y con muy buena estructura. Buen vino, con equilibrio y con el paso seco y fresco de un buen cava joven.

Me pega con: Patatas fritas de churrería.

Majestuoso 2004 Gran Reserva

Bodega: Conde de Valicourt
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2004
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada, Macabeo y Xarel.lo
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 19€

Nota de Cata: Color pajizo brillante. Aroma potente, expresivo, fruta madura, expresión frutal. Boca sabroso, lleno, buena acidez, cierta persistencia. Puntuación: 87 (Nota de cata de Guía Peñín 2009 )

Opinión Personal: Al igual que su “hermano” Pas de Sucre, un gran cava. Color pajizo, brillantez, limpidez, fina burbuja. Buen rosario. En nariz muestra expresivo, fruta madura, balsámicos, notas de crianza en forma de levaduras finas, bollería. En boca se muestra potente, estructurado, fresco. Amplio y persistente. De nuevo, gran presentación que evoca films de época como Senso ( Visconti ) o La Edad de la Inocencia ( Scorsese ).

Me pega con: Empanadillas de sepia al horno.

Pas de Sucre 2004 Brut Nature Gran Reserva

Bodega: Conde de Valicourt
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2004
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada, Macabeo y Xarel.lo
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 16€ ( en La barrica de la Oca )

Nota de Cata: Su coupage exclusivo lo convierte en un cava único, que durante 4 años de crianza en botella consolida el color dorado pajizo brillante y la singularidad del aroma frutal que culmina en apuntes tostados y ligeramente balsámicos. (Nota de cata de La Barrica de la Oca )

Opinión Personal: Un gran cava. Color pajizo, brillantez, limpidez, fina burbuja. Buen rosario. En nariz se expresa complejo, fruta madura ( casi escarchada ), especiado, evolucionado, sensaciones algo cerradas de levaduras que dan paso, al abrirse, a aromas de bollería,mantequillas y lácteos.. En boca se muestra seco, sabroso, concentrado, buen equilibrio acidez-dulzor, frutoso, persistente, buen carbónico. Un vino muy elegante, empezando por su impactante presentación.

Me pega con: Pollo al limón.

Pagos de Negredo 2004

Bodega: Pagos de Negredo Viñedos
País: España
Región: Castilla-León (Arlanza)
Tipo: Tinto
Castas: Tempranillo

Alcohol: 13.00º

Precio: Aprox. 9,28 € ( en Vinosonline.com ). Botella cortesía de la bodega para grupo de cata.
 

Nota de Cata: Color cereza picota con brillo intenso. Aroma intenso a fruta roja (cereza y fresa), especias y minerales. Profundo en boca y tanino suave, agradable paso de boca. (Nota de vinosonline.com).

Opinión personal: Otra muestra del buen hacer de esta bodega palentina. Bonito color cereza, brillante, limpido. Nariz compleja y expresiva en la que destacan notas de fruta madura, casi comlpotada. De nuevo (como en su vino joven ), especiado, mineralidad. Tamnbién asoman notas de la crianza: tostados, vainillas, toffee. En boca se muestra sabroso, glicerido, recio, taninos maduros pero poderosos. Buen equilibrio acidez-alcohol. Dulcedumbre.

 

Me pega con: Cordero asado.

La Dama 2004

Bodega: Bodegas Faelo
País: España
Región: Alicante
Tipo: Tinto
Castas: Cabernet Sauvignon, monastrell, petit verdot

Alcohol: 11.00º

Precio: Aprox. 6,25 € ( en Melgavinos ). Botella cortesía de la bodega para grupo de cata.
 

Nota de Cata: Elegante color rojo picota oscuro, con ribete amoratado, limpio y brillante. En nariz destacan notas de fruta negra madura, ciruelas, cerezas, con fondo de especies dulces, vainilla y canela. En boca es aromático,sabroso, con jugosas sensaciones de fruta madura del bosque y torrefactos. Postgusto largo y agradable, un vino que invita a beber. (Nota de melgavinos.com).

Opinión personal: Un vino muy interesante a buen precio. En nariz buenas sensaciones frescas y frutales ( casi escarchadas ), canela, hierbas maceradas; también aparecen los tostados y la crianza de manera marcada pero agrdable ( madera justa ). En boca se expresa sabroso, potente, equilibrado. Largo. Un vino de carácter mediterráneo pero con frescura.

 

 

 

Me pega con: Unas paletillas de conejo al horno.