Cata Tokaji: Samuel Tinon

-Javier González-

El pasado miércoles 17 de septiembre tuvo lugar en Lavinia (Barcelona) una presentación de la bodega (y los vinos) del enólogo de origen bordelés Samuel Tinon.

Como siempre, el personal de Lavinia lo tenía todo minuciosamente preparado y Samuel Tinon en persona nos explicó su manera de hacer el vino de tokaji y su forma de entender la tierra y la viña de esta zona de Hungría.

Aunque Samuel es de origen francés, nos explicó (lo cierto es que tampoco podría ocultarlo) que es un enamorado de la región de Tokaji y que, en cuanto pudo, adquirió unas hectáreas de terreno en las faldas del monte Tokaji.

Sus explicaciones acerca del microclima de la zona y de las variadades de uva existentes fueron esclarecedoras y demostraron un conocimiento y una dedicación a estos caldos y a la uva aszú fuera de lo común.

Sin duda, nos convenció su entusiasmo y forma de «contar» el vino (en un perfecto castellano); pero sus vinos hablan por si mismos. Durante el evento, tuvimos la oportunidad de probar las tres marcas comerciales que realiza en su bodega (nos comentó que está preparando un cuarto vino un tokaji seco) y resultaron, como poco, sorprendentes:

En resumen, una velada muy agradable a cargo de un enólogo con pasión y gran conocimiento de este marvilloso «vino de reyes».

P.D.: Os recomiendo que visitéis su página web (aunque no está en castellano). Es un auténtico «manual» sobre el vino tokaji.

Château Henye Tokaji Aszú 4 Puttonyos 1999

1476b.jpgBodega: Château Henye
País: Hungría
Año: 1999
Tipo: Dulce
Castas: Furmint (100%)
Alcohol: 11.50º

Precio: Aprox. 18€ (lo trajo Eladi de Hungría)

Nota de cata: Color amarillo dorado con toques pajizos.Aroma de buena intensidad,fruta confitada, albaricoque, miel, incienso, cítricos confitados,fondo de panaderia. Boca con buena acidez, mineral, dulzor muy equilibrado.

Opinión personal: Más herbáceo, inciensos,… cierto amargor final que resulta agradable.

Me pega con: Foie, quesos azules, mantecados….

Château Dereszla Tokaji Aszú 4 Puttonyos 1999

cdr5p00_det_1.jpgBodega: Château Dereszla
País: Hungría
Año: 1999
Tipo: Dulce
Castas: Furmint, Hárslevelü
Alcohol: 11.50º

Precio: Aprox. 20€ (lo trajo Eladi de Hungría)

Nota de cata: Ambar de buena intensidad. En nariz, el aroma es muy conjuntado entre amielado y cítrico con toques de ahumados. Tiene cuerpo pero no es denso, ni de concentración excepcional. La mucha acidez es remarcable y el azucar escaso. Es fácil de beber y refrescante, muy agradable. Totalmente alejado de los dulces pastosos, empalagosos y densos. En boca los recuerdos son cítricos y piel de naranja o mandarina. Con buen final y persistencia.

Opinión personal: Menos intenso que los Oremus. De buena calidad, envolvente y con buena acidez. Final persistente aunque le falta algo de untuosidad.

Me pega con: Foie, quesos azules, mantecados….

Château Dereszla Tokaji Fordítas 2004

image.jpgBodega: Château Dereszla
País: Hungría
Año: 2004
Tipo: Seco
Castas: Furmint (70%), Hárslevelü (30%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Aprox. 20€ (lo trajo Eladi de Hungría)

Nota de cata: La mía. Color amarillo pajizo brillante. Aromas a frutas pasas,albaricoques, miel,…. En boca es persistente, elegante, menos graso que los dulces.

Opinión personal: Como amante de los tokays dulces, este vino me sorprendió. Quizá le falta ese toque envolvente de los dulces, pero es un vino apreciable

Me pega con: Como entrante para el aperitivo es perfecto.

Takler Szerkszárdi Kékfrankos Reserve Noir Gold 2004

kekfrankos.jpgBodega: Takler Prince
País: Hungría
Año: 2004
Tipo: Tinto
Castas: Kékfrankos (100%).
Precio: Aprox. 15-20€ (comprado por Eladi en Hungría)

Nota de Cata: La mía…. Color picota intenso, capa media. En nariz, fruta negra madura, toques especiados, alquitranes. En boca, más de lo mismo… y algo de vainilla, pero mal ensamblado con la madera.

Opinión personal: No nos gustó. Además resulto astringente.

Me pega con: Nada

Takler Szerkszárdi Bikavér Reserve 2004

bikaver.jpgBodega: Takler Prince
País: Hungría
Año: 2004
Tipo: Tinto
Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Kadarka.

Precio: Aprox. 15€ (comprado por Eladi en Hungría)

Nota de Cata: La mía…. Color picota oscuro, capa media. En nariz, fruta madura escasa, toques de acetona y cueros. En boca resultó inexpresivo, fruta, maderas y tierra… todo escaso.

Opinión personal: Sin ser gran cosa, se podía beber.

Me pega con: Carnes de caza.