Cata Tokaji: Samuel Tinon

-Javier González-

El pasado miércoles 17 de septiembre tuvo lugar en Lavinia (Barcelona) una presentación de la bodega (y los vinos) del enólogo de origen bordelés Samuel Tinon.

Como siempre, el personal de Lavinia lo tenía todo minuciosamente preparado y Samuel Tinon en persona nos explicó su manera de hacer el vino de tokaji y su forma de entender la tierra y la viña de esta zona de Hungría.

Aunque Samuel es de origen francés, nos explicó (lo cierto es que tampoco podría ocultarlo) que es un enamorado de la región de Tokaji y que, en cuanto pudo, adquirió unas hectáreas de terreno en las faldas del monte Tokaji.

Sus explicaciones acerca del microclima de la zona y de las variadades de uva existentes fueron esclarecedoras y demostraron un conocimiento y una dedicación a estos caldos y a la uva aszú fuera de lo común.

Sin duda, nos convenció su entusiasmo y forma de «contar» el vino (en un perfecto castellano); pero sus vinos hablan por si mismos. Durante el evento, tuvimos la oportunidad de probar las tres marcas comerciales que realiza en su bodega (nos comentó que está preparando un cuarto vino un tokaji seco) y resultaron, como poco, sorprendentes:

En resumen, una velada muy agradable a cargo de un enólogo con pasión y gran conocimiento de este marvilloso «vino de reyes».

P.D.: Os recomiendo que visitéis su página web (aunque no está en castellano). Es un auténtico «manual» sobre el vino tokaji.