Cérvoles Estrats 2005

Bodega: Cérvoles Celler
País: España
Región: Cataluña (Costers del Segre)
Año: 2005
Tipo: Tinto
Castas: Cabernet Sauvignon (65%), Tempranillo (20%), Garnacha (15%)
Alcohol: 14.50º

Precio: Aprox. 51,90€ + Gastos de envío ( en Vinissimus )

Nota de Cata: Cata de grandes pagos en Lavinia. Color rojo picota profundo. En náriz aromas de madera muy agradables, vainilla, torrefacto, notas balsámicas. En boca entra muy bien, graso, muy buena acidez. Presencia de taninos muy integrados, sorprendentemente por la edad. Vino muy largo. Una buena experiencia.  ( Nota de cata de JVoltaire en Verema.com)

Opinión personal: Un vino excepcional, de los mal llamados vinos de “alta expresión” ( menuda tontería, como si no hubieran existido toda la vida grandes vinos de alta expresión…). A la vista bonito color cereza oscuro, brillante, límpido, buena lágrima. En nariz se muestra expresivo, único, tipicidad. Sensaciones florales en primer plano, bosque mediterráneo, trufa; también aparecen notas frutales ( fruta negra bien madura, casi confitada: ciruela, cassis, moras,…). Especiado, ahumado,… la madera se integra perfectamente con el resto del vino. En boca se expresa potente, sabroso, con sensaciones sápidas equilibradas ( buena acidez ); paso firme y marcado ( taninos firmes aún por pulir ) y final largo y lleno. Una maravilla. A seguir…

Me pega con: Carnes de caza.

Pedro Ximénez de Ximénez Spínola

PedroXimenez%20SpinolaBodega: Ximénez Spínola
País: España
Región:
Andalucia ( Jerez-Sherry-Manzanilla)
Tipo: PX
Castas: Pedro Ximenez (100%)

Alcohol: 15º

Precio: Aprox. 45 € ( Distribuciones Bodeguilla y en L’Hereu )

Nota de Cata: No la encontré, así que… la mía. A la vista bonito color ébano, brillante, limpidez y buena gliceridad. En nariz se muestra expresivo, complejo. Al airearse aparecen notas de crianza: chocolate, café, frutos secos ( especialmente higos )tostados que no ocultan una fruta pasificada de gran calidad. Una nariz llena de sol. En boca se muestra potente, estructurado, elegante y persistente. Ataque “ordenado”, sin extravagancias, paso lleno y final largo. Gran equilibrio y una nota amarga de gran calidad.

Opinión personal: Como amante y ferviente admirador de estas “rarezas”, no soy objetivo (ni lo pretendo) al comentar estos vinos. Se trata de un “vinazo”, con toda la fuerza de los mejores PX y añadiendo una gran frescura (teniendo en cuenta del tipo de producto que tratamos… no esperéis un albariño ¡¡). Me gusta hasta la presentación…

 

Me pega con: Ideal para la sobremesa de las Fiestas navideñas, con turrones, frutos secos, higos,…

Trasnocho 2005

tras05_det_1Bodega: Bodegas Fernando Remírez de Ganuza
País: España
Región: La Rioja (España)
Año: 2005
Tipo: Tinto
Castas: Tempranillo (90%), Graciano (5%) y Viura/Malvasía (pieles) (5%)

Precio: Aprox. 64,50€ ( en Vinissimus )

Nota de Cata: Picota oscuro. Muy frutal en nariz, maderas bien integradas de alta calidad, cierta mineralidad muy sutil, balsámico, .Boca sedosa, muy agradable, con un paso muy largo y suave. En general un vino seductor y atractiva a un altísismo nivel y por encima de añadas previas. ( Nota de cata de Bilbis en Verema.com )

Opinión personal: Un Rioja moderno y “musculoso”. A la vista espectacular color picota intenso, brillante, limpidez, buena fluidez. En nariz, las primeras sensaciones son tostadas, torrefactas, ebanistería y dejan paso a una fruta negra madura ( moras, arándanos ), casi compotada de gran calidad. Mineral, fresco ( balsámico ), regaliz. Muy concentrado. En boca se expresa potente, sabroso, tostado. Gran ataque, potente. Paso fresco y final poderoso que necesita botella. Taninos dulces y de gran calidad. Buen equilibrio acidez-alcohol.

Me pega con: Solomillo de cerdo con salsa de arándanos

Fecha de Cata: Mayo 2009

Ramiro’s 2006

ramir06_det_1Bodega: Ramiro Wine Cellar
País: España
Región: Castilla y León (VT Castilla-León)
Año: 2006
Tipo: Tinto
Castas: Tempranillo del Valle del Duero (100%)
Alcohol: 15.00º

Precio: Aprox. 44,25 € ( en Vinissimus )

Nota de Cata: Excelente vino, picota con borde amoratado. En nariz se muestra cerrado en primera instancia, resultando recomendable decantarlo previamente o esperar que se abra en la copa.
Cuando se abre se muestra potente y expresivo. Recuerdos de fruta muy madura, vainillas , cremas, pastelería, barquillo, algo preponderantes. Ligeramente alcohólico, elegante, aromas silvestres, bosque…desde mi punto de vista no demasiado complejo. Boca muy amplia, contundente, voluminoso, pero con taninos de alta calidad bien pulidos. Largo. En nariz recuerda a AAlto 2005. ( Nota de cata Bilbis para la añada 2005 en Verema.com )

Opinión personal: Tremedo vino, este Ramiro’s. De corte “moderno” pero con tipicidad, destaca desde su bonito color picota intenso, brillante y limpio. En nariz es un festival de fruta confitada ( o en licor ), con notas propias de la crianza ( chocolate, tostados,.. ) junto a hierbas maceradas dulces ( gominola de coca-cola )… En boca se muestra carnoso, sabroso, frutoso. Gran ataque, buen paso y un final estupendo que debe mejorar. Taninos firmes que a falta de algo de botella se muestran bien ensamblados. Una joya a descubrir.

Me pega con: Una gran ocasión.

Fecha de Cata: Septiembre 2009

Lautus Guelbenzu 2004

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Bodega: Guelbenzu
País: España
Región: Vino de la Tierra Ribera del Queiles (Navarra)
Año: 2004
Tipo: Tinto
Castas: Tempranillo (40%), Merlot (25%), Cabernet Sauvignon (25%) y Garnacha (10%)
Alcohol: 14.00º

Precio: Aprox. 36€ ( en Lavinia )

Nota de Cata: Color cereza muy intenso. Aroma a fruta madura, espirituoso, especiado, cacao fino.Boca sabroso, carnoso, estructurado, especiado, largo, taninos maduros ( Nota de Cata en Guía Peñín 2009 / Puntos: 89 ).

Opinión personal: Un gran vino. Nariz compleja, intensa, fruta roja madura, especias, toffee. Aromas de la madera bien integrados, En boca se muestra potente, complejo, elegante, buen equilibrio y taninos firmes y maduros. Postgusto frutal. Le queda botella, pero ya demuestra ser un gran vino.

Me pega con: Solomillo de ternera

Fecha de Cata: Mayo 2009

Mas Via 1997

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Bodegas: Cavas Mestres
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 1997
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada (20%), Macabeu (20%), Xarel·lo (60%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 50€

Nota de Cata: Amarillo oro de intensidad media alta, con reflejos verdosos, muy brillante. Aroma de buena intensidad, elegante, con recuerdos de aceituna verde, notables sensaciones frutales y un fondo de panadería muy fino. En boca muestra una buena estructura, acidez equilibrada, gran expresión frutal y un final muy notable. ( Nota de cata de ElMundoVino )

pinión Personal: Estupendo cava. Bonito color amarillo pajizo de gran intensidad. En nariz, sensaciones de fruta escarchada, especias dulces (canela), pastelería, manzana al horno, hierbas de tocador… En boca se expresa frutal, sabroso y con muy buena intensidad. Lo mejor: su evolución en copa. Un cava de alta expresión pero de alma clásica que se va tornado su sencillez inicial por una gran expresividad aromática a medida que se oxigena.

Me pega con: Lenguado a la meniere

Clos Nostre Senyor 2001

cnsBodega: Cavas Mestres
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2001
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada (20%), Macabeu (20%), Xarel·lo (60%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 23-25€

Nota de Cata: Personalmente me identifico con este cava, porque posee un sabio equilibrio en todas sus fases, muestra aromas primarios, secundarios y terciarios donde todos conviven sin riñas. Visual dorado con una finísima burbuja plenamente integrada, joven en su visual a pesar de los años. En Nariz predominan de inicio la sensación de aldehidos -fresco, alimonado y verde- para ofrecer paso a notas cremosas que recuerdan al tofee, toques de caramelo. La aireación resurgen sus aromas con recuerdos a lías, bien acompañado por apuntes de frutos secos y matices cítricos que refrescan su conjunto. En Boca pletórico, intenso, muy “achampanado”, cremoso en su textura, se despliega con gran longitud en boca, buena acidez y un final sostenido con recuerdos de crianza. ( Nota de cata de AntonioJesus.Akata en Verema )

Opinión Personal: Un magnífico cava. Suscribo lo dicho por Antonio Jesus en su nota de cata. Un cava estupendo en cada una de las fases de la cata. A la vista color amarillo pajizo, brillante; burbuja fina, elegante. En nariz, aromas de fruta escarchada, flores secas, hojarasca, frutos secos, caja de puros, moka… un recital aromático. En boca resulta potente, equilibrado y con un punto de amargor que lo dota de personalidad y que combiando con la elegancia del carbónico llevan a  Antonio Jesus a calificarlo de “achampanado” ( supongo que para halagarlo…).

Me pega con: Besugo al horno