Pedro Ximénez de Ximénez Spínola

Bodega: Ximénez Spínola
País: España
Región: Andalucia ( Jerez-Sherry-Manzanilla)
Tipo: PX
Castas: Pedro Ximenez (100%)

Alcohol: 15º

Precio: Aprox. 45 € ( Distribuciones Bodeguilla y en L’Hereu )

Nota de Cata: No la encontré, así que… la mía. A la vista bonito color ébano, brillante, limpidez y buena gliceridad. En nariz se muestra expresivo, complejo. Al airearse aparecen notas de crianza: chocolate, café, frutos secos ( especialmente higos )tostados que no ocultan una fruta pasificada de gran calidad. Una nariz llena de sol. En boca se muestra potente, estructurado, elegante y persistente. Ataque “ordenado”, sin extravagancias, paso lleno y final largo. Gran equilibrio y una nota amarga de gran calidad.

Opinión personal: Como amante y ferviente admirador de estas “rarezas”, no soy objetivo (ni lo pretendo) al comentar estos vinos. Se trata de un “vinazo”, con toda la fuerza de los mejores PX y añadiendo una gran frescura (teniendo en cuenta del tipo de producto que tratamos… no esperéis un albariño ¡¡). Me gusta hasta la presentación…

 

Me pega con: Ideal para la sobremesa de las Fiestas navideñas, con turrones, frutos secos, higos,…

Fino Valeroso

- Nota de Cata de Eladi Gómez -

Bodega: Bodegas Grant
País: España
Región: D.O. Jerez-Manzanilla
Tipo: Generoso andaluz
Castas: Palomino Fino 100%

Alcohol: 15º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 3,65€ ( en Tienda Bodegas Grant )

Nota de Cata: Amarillo pajizo muy limpio y transparente (hay manzanillas con más color que este fino). Hay muchísima sutilidad en este vino, tanto en nariz como en boca. Los aromas de la flor, de los frutos secos, las sensaciones herbáceas y salinas son desde luego elegantes y discretas. En boca tiene un paso elegante y muy fresco. Está muy equilibrado con postgusto largo y nada amargoso. Complejo y extremadamente fácil de beber (nota de cata de Iñaki Blasco en verema.com).

Opinión personal: Me han sorprendido agradablemente todos los vinos cedidos por Bodegas Grant, y éste no es una excepción. Un fino joven, muy suave y elegante, que aromáticamente tiene de todo, pero en su justa medida, sin excesos. Más que recomendable.

Me pega con: Lo clásico es, claro, el jamón o la paletilla ibéricas, pero la verdad es que, si están bien curados, un buen fuet o longaniza también dan bien, no creáis.

Oloroso La Garrocha

- Nota de Cata de Eladi Gómez/Javier González -

Bodega: Bodegas Grant
País: España
Región: D.O. Jerez-Manzanilla
Tipo: Generoso andaluz
Castas: Palomino Fino 100%

Alcohol: 18º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 5 €.

Nota de Cata: No la he encontrado, conformaos con la mía. La fase visual es de yodo, con reflejos de oro viejo. Predominan los aromas de frutos secos, nuez sobre todo, y de ebanistería. Me ha dado también notas salinas. Es un vino bien espirituoso, graso y permanente en boca.

Opinión personal: Un vino a destacar por su buena relación calidad-precio. Una oportunidad económica para introducirse en este tipo de caldos.

Me pega con: Aparte de los consabidos frutos secos, con éste voy a hacer un experimento: creo que si lo uso para confitar cebolla, la salsa resultante estará muy bien con un solomillo, de bravo o de ciervo. Ya os contaré.

Cream La Garrocha

- Nota de Cata de Eladi Gómez -

Bodega: Bodegas Grant
País: España
Región: D.O. Jerez-Manzanilla
Tipo: Generoso andaluz
Castas: Palomino y Pedro Ximénez

Alcohol: 18º

Precio: Cedido por la bodega, pero creo ronda los 5 €.

Nota de Cata: Fase olfativa con predominio del fruto seco (nueces) e higo paso y apuntes de caja de tabaco y uvas pasas, mezcla aportada por ambos vinos de los que se compone. En boca es dulce y se aprecia el alcohol, lo que proporciona la sensación licorosa que tienen los cream; es amplio y largo. (Nota de cata de “Los mejores 100 vinos españoles de 2004″ - Ediciones Aldeasa).

Opinión personal: Los Cream son Olorosos de Jerez con una pequeña adición de Pedro Ximénez, en los que destacan las notas de ebanistería, frutas pasas y frutos secos. Éste es buen exponente, de paso fácil y amable y muy buena RCP. ¡Y a que es chula la etiqueta!

Me pega con: Mi sofá. Y una peli. Bueno, vale, y un bol de frutos secos en el regazo.

Oloroso Seco Alfonso

-Nota de cata de Eladi Gómez-

Bodega: Gonzalez Byass
País: España
Región: Jerez y Manzanilla-SanLúcar de Barrameda
Tipo: Generoso
Castas: 100% Palomino Fino

Alcohol: 18º

Precio: 8-9 €

Nota de Cata: Ámbar con tonos anaranjados.
Buena intensidad, con almendras, recuerdos de fruta escarchada, especias, canela, regaliz, complejo.
Estructurado en boca, con marcadas notas de crianza, buena duración, con retrogusto de avellanas (Nota de Rafaedgere, en verema.com).

Opinión personal: Un oloroso seco honesto y con suficiente calidad, con gran RCP. Una buena oportunidad, aunque sencilla, para aproximarse a estos generosos, normalmente incomprendidos y hasta temidos (su alta graduación no les ayuda).

 

Me pega con: A mí me ha funcionado magníficamente con unas gambas rojas a la plancha, con ajo y perejil, pero creo que un buen jamón ibérico haría muy bien las funciones también.

Tío Pepe

Bodega: González Byass
País: España
Región: Andalucía (Jerez y Manzanilla)
Tipo: Generoso
Castas: Palomino
Alcohol: 15.00º

Precio: Aprox. 7€ (en l’Hereu)

Nota de Cata: Oro pajizo de intensidad media. Aroma de intensidad correcta, con frutos secos y notas salinas, limpio y característico. En boca tiene una estructura media, con buena acidez, fino fresco, con frutos secos y alguna nota especiada y un buen final.

Opinión Personal: Un clásico; el primer fino que probé y que sigo disfrutando a un precio tremendo. Esos aromas salinos, los frutos secos y la potencia y equilibrio en boca de estos grandes vinos andaluces.

Me pega con: Una tapita de jabugo

 

 

PX San Emilio

Bodega: Emilio Lustau
País: España
Región: Andalucía (Jerez y Manzanilla)
Tipo: Dulce
Castas: Pedro Ximénez
Alcohol: 17.00º

Precio: Aprox. 17€ ( en Aporvino )

Nota de Cata: Ámbar intenso, con un menisco topacio. Aroma de buena intensidad, pero falto de franqueza y el alcohol un tanto sobresaliente. En boca muestra una estructura media, sabores sencillos y un final cortito y otra vez con sensaciones alcohólicas.

Opinión Personal: Esperaba más, aunque es un buen vino. Quizás resulta demasiado goloso, casi empalagoso y cierta entrada alcohólica (que particularmente no molesta).

Me pega con: Pudin de frutas

Palo Cortado Península Lustau

Bodega: Emilio Lustau
País: España
Región: Andalucía (Jerez y Manzanilla)
Tipo: Generoso
Castas: Palomino Fino

Precio: Aprox. 17€ (en Lavinia )

Nota de Cata: ¿Qué es un palo cortado? Es un tipo infrecuente de jerez, un cruce natural entre la familia de los finos/amontillados y la de los olorosos:criado biológicamente bajo flor, ese hongo tan peculiar, iba para amontillado, pero se le agotó naturalmente la flor y termina de hacerse como un oloroso. Este de Lustau, la perfeccionista casa jerezana, muestra bien esa personalidad dual: compleja nariz de azahar y madera vieja; paso de boca suavísimo, sin aristas, con dejes de avellana, pero totalmente seco. El cronista prefiere tomar esta exquisitez a temperatura fresca, mejor que del tiempo.

Opinión Personal: Sorprendente. Los palo cortado nunca dejan indiferentes. A mí me encantó. Me parece una buena compra para iniciarse en estos maravillosos vinos.

Me pega con: Como aperitivo junto a unas almendritas y unos taquitos de buen jamón.

Lustau Amontillado Escuadrilla Solera Reserva

Bodega: Emilio Lustau
País: España
Región: Andalucía (Jerez y Manzanilla)
Tipo: Generoso
Castas: Palomino
Alcohol: 18.50º
Precio: Lo desconozco (lo trajo Eladi)

Nota de Cata: Ámbar de intensidad media-alta. Aroma de buena intensidad, goloso, con caramelo en primer plano, café y hierba seca (esparto). En boca tiene una estructura media, muy buena acidez, repitiéndose las agradables sensaciones de nariz, para un final notable; tal vez le falta un poco de tipicidad como amontillado.

Opinión Personal: Buen vino. Frutos secos (especialmente higos) y notas pasificadas. Un final persistente y seco que me agradó.

Me pega con: Un buen jabuguito