Majestuoso 2004 Gran Reserva

Bodega: Conde de Valicourt
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2004
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada, Macabeo y Xarel.lo
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 19€

Nota de Cata: Color pajizo brillante. Aroma potente, expresivo, fruta madura, expresión frutal. Boca sabroso, lleno, buena acidez, cierta persistencia. Puntuación: 87 (Nota de cata de Guía Peñín 2009 )

Opinión Personal: Al igual que su “hermano” Pas de Sucre, un gran cava. Color pajizo, brillantez, limpidez, fina burbuja. Buen rosario. En nariz muestra expresivo, fruta madura, balsámicos, notas de crianza en forma de levaduras finas, bollería. En boca se muestra potente, estructurado, fresco. Amplio y persistente. De nuevo, gran presentación que evoca films de época como Senso ( Visconti ) o La Edad de la Inocencia ( Scorsese ).

Me pega con: Empanadillas de sepia al horno.

Pas de Sucre 2004 Brut Nature Gran Reserva

Bodega: Conde de Valicourt
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2004
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada, Macabeo y Xarel.lo
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 16€ ( en La barrica de la Oca )

Nota de Cata: Su coupage exclusivo lo convierte en un cava único, que durante 4 años de crianza en botella consolida el color dorado pajizo brillante y la singularidad del aroma frutal que culmina en apuntes tostados y ligeramente balsámicos. (Nota de cata de La Barrica de la Oca )

Opinión Personal: Un gran cava. Color pajizo, brillantez, limpidez, fina burbuja. Buen rosario. En nariz se expresa complejo, fruta madura ( casi escarchada ), especiado, evolucionado, sensaciones algo cerradas de levaduras que dan paso, al abrirse, a aromas de bollería,mantequillas y lácteos.. En boca se muestra seco, sabroso, concentrado, buen equilibrio acidez-dulzor, frutoso, persistente, buen carbónico. Un vino muy elegante, empezando por su impactante presentación.

Me pega con: Pollo al limón.

Juvé & Camps Reserva de la Familia 2005

Bodega: Juvé & Camps
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2005
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada (40%), Macabeo (40%)  y Xarel.lo (20%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 13€ ( en Vinacoteca l’Hereu )

Nota de Cata: Color amarillo brillante. Aroma equilibrado, con carácter, punzante, lías finas, frutos secos, hierbas silvestres. Boca potente, sabroso, estructurado, fresco, buena acidez, amargoso. (Nota de cata de Guía Peñín 2009 )

Opinión Personal: Un clásico en las mesas catalanas. Aromas a frutos secos y levaduras propias de la crianza y de manzana caramelizada o compotada. En boca es potente, con una acidez marcada que le otorga cierto frescor y buena combinación con algunas sensaciones amargosas que no molestan. Buen cava.

Me pega con: Guiso de conejo con cava.

Gran Juvé & Camps 2004

Bodega: Juvé & Camps
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2004
Tipo: Espumoso
Castas: Chardonnay, Parellada, Macabeo y Xarel.lo
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 28€ ( en Vinacoteca l’Hereu )

Nota de Cata: Color amarillo brillante. Aromas hierbas verdes, expresivo, franco, fresco, con carácter, lías finas, flores marchitas. Boca potente, sabroso, fresco, estructurado, buena acidez, cierta persistencia. (Nota de cata de Guía Peñín 2009 )

Opinión Personal: Un cava señorial. Fruta madura bien presente, aromas de pastelería, guindas casi licorosas, floral. En boca se muestra equilibrado, potente, de nuevo frutal y muy persistente.

Me pega con: Quizás unas “patas” de pollo de corral al horno con guarnición de pasas o ciruelas.

Juvé & Camps Milesimé

Bodega: Juvé & Camps
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: –
Tipo: Espumoso
Castas: Chardonnay (100%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 19€ ( en Vinacoteca l’Hereu )

Nota de Cata: Color amarillo brillante. Aromas hierbas verdes, fresco, complejo, flores marchitas, fruta escarchada. Boca potente, sabroso, lleno, fresco, burbuja fina, buena acidez, fino amargor, redondo (Nota de cata de Guía Peñín 2009 )

Opinión Personal: Un escándalo de cava. Según mi criterio aúna perfectamente los aromas propios de la crianza con una fruta de gran calidad y perfectamente ensamblado con un carbónico de calidad. Armonioso, equilibrado y con buen final.

Me pega con: Una paella de conejo.

Sumarroca Brut Reserva

Bodega: Bodegues Sumarroca
País: España
Región: Vinos espumosos (Cava)
Tipo: Espumoso
Castas: Chardonnay, Macabeo y Xarel.lo
Alcohol: 11.50º

Precio: Aprox. 5 € (embotellado especialmente para Bodega l’Hereu)

Nota de Cata: No la encontré, así que… la mía. Amarillo pajizo de intensidad media, burbuja fina, corona escasa. Aroma de intensidad correcta, con notas anisadas, fruta blanca y panadería (levaduras). En boca es de cuerpo medio, con acidez notable, fresco y con cierta persistencia.

Opinión Personal: Un cava más que correcto. Fresco y agradable. Para repetir y con una magnífica RCP (que no es poco… )

Me pega con: Aperitivos “saladetes” tipo patatas chips, bollería salada,…

Mas Via 1997

Bodegas: Cavas Mestres
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 1997
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada (20%), Macabeu (20%), Xarel·lo (60%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 50€

Nota de Cata: Amarillo oro de intensidad media alta, con reflejos verdosos, muy brillante. Aroma de buena intensidad, elegante, con recuerdos de aceituna verde, notables sensaciones frutales y un fondo de panadería muy fino. En boca muestra una buena estructura, acidez equilibrada, gran expresión frutal y un final muy notable. ( Nota de cata de ElMundoVino )

pinión Personal: Estupendo cava. Bonito color amarillo pajizo de gran intensidad. En nariz, sensaciones de fruta escarchada, especias dulces (canela), pastelería, manzana al horno, hierbas de tocador… En boca se expresa frutal, sabroso y con muy buena intensidad. Lo mejor: su evolución en copa. Un cava de alta expresión pero de alma clásica que se va tornado su sencillez inicial por una gran expresividad aromática a medida que se oxigena.

Me pega con: Lenguado a la meniere

Clos Nostre Senyor 2001

Bodega: Cavas Mestres
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2001
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada (20%), Macabeu (20%), Xarel·lo (60%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 23-25€

Nota de Cata: Personalmente me identifico con este cava, porque posee un sabio equilibrio en todas sus fases, muestra aromas primarios, secundarios y terciarios donde todos conviven sin riñas. Visual dorado con una finísima burbuja plenamente integrada, joven en su visual a pesar de los años. En Nariz predominan de inicio la sensación de aldehidos -fresco, alimonado y verde- para ofrecer paso a notas cremosas que recuerdan al tofee, toques de caramelo. La aireación resurgen sus aromas con recuerdos a lías, bien acompañado por apuntes de frutos secos y matices cítricos que refrescan su conjunto. En Boca pletórico, intenso, muy “achampanado”, cremoso en su textura, se despliega con gran longitud en boca, buena acidez y un final sostenido con recuerdos de crianza. ( Nota de cata de AntonioJesus.Akata en Verema )

Opinión Personal: Un magnífico cava. Suscribo lo dicho por Antonio Jesus en su nota de cata. Un cava estupendo en cada una de las fases de la cata. A la vista color amarillo pajizo, brillante; burbuja fina, elegante. En nariz, aromas de fruta escarchada, flores secas, hojarasca, frutos secos, caja de puros, moka… un recital aromático. En boca resulta potente, equilibrado y con un punto de amargor que lo dota de personalidad y que combiando con la elegancia del carbónico llevan a  Antonio Jesus a calificarlo de “achampanado” ( supongo que para halagarlo…).

Me pega con: Besugo al horno

Visol Mestres 2004

Bodega: Cavas Mestres
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2004
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada (25%), Macabeu (35%), Xarel·lo (40%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 17-19€

Nota de Cata: Amarillo oro pajizo con reflejos verdosos. Aroma de buena intensidad, con intensas notas anisadas, fino, con buenas sensaciones frutales al fondo (albaricoque). En boca es de cuerpo medio, con acidez muy marcada, fino, con bastante frescura y un final notable ( Nota de cata en Mundovino ).

Opinión Personal: Excelente producto. Amarillo pajizo, con gran expresividad en nariz: fruta verde, bollería y una sensación de fruta escarchada muy interesante. En boca se expresa sabroso, fresco y con gran elegancia ( que ya anuncia su burbuja ). Increible final, muy persistente y con un postgusto anisado y de aceitunado… A los que empezáis a interesaros por el cava, os lo recomiendo: diferente.

Me pega con: ¿ Qué tal unas anchoas ?

Elena de Mestres Rosado 2004

Bodega: Cavas Mestres
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2004
Tipo: Espumoso
Castas: Monastrell (35%) y Trepat  (65%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 17-19€

Nota de Cata: Tonalidades vivamente rosadas. Carbónico que se desprende con finura. Profundidad aromática que combina la elegancia de  flores y la madurez de las frutas rojas, envueltas en aromas de larga crianza sobre lías (pastelería fina,   cremosidad) y recuerdos sutiles de la barrica (tostados, balsámicos).En boca presenta un carbónico muy bien integrado en su paso equilibradamente complejo. Destaca el frescor de les notas vivas de fruta combinadas con la cremosidad y madurez. ( Nota de cata de la propia bodega )

Opinión Personal: Visualmente, piel de cebolla. En nariz, a copa parada, resulta algo “animal”. Al dejarlo, desaparecen esas notas carnosas y se muestra una fruta roja en sazón, casi compotado y golosa; mineralidad. En boca se muestra carnoso, frutoso, fresco y de paso medio. Final ligeramente amargante. Un cava rosado muy curisoso, que se muestra algo “vinoso”. Interesante.

Me pega con: Un cava con “cuerpo” que admite platos de intensidad media, como unos muslos de pollo al horno con salsa de ciruelas.