Aromas del Vino

-Javier González-

Sencilla y útil explicación de la sumiller Mayra García sobre las fases aromáticas de la cata.

Por cierto, el primer aroma que reconocí con facilidad cuando me iniciaba en esto de los vinos fue el de ROSA en el vino ENATE GEWÜRZTRAMINER. Más bien el de “ambientador casa jardín de rosas”… Y eso fue hace unos cuantos vinos…

F.Urabain Chardonnay 2008

Bodega: Bodegas Urabain
País: España
Región: Navarra ( DO Navarra )
Año: 2008
Tipo: Blanco
Castas: Chardonnay
Alcohol: 13.50º

Precio: Aprox. 9€ ( en Lugardelvino.com )

Nota de Cata: Amarillo oro intenso, brillante. Aroma de buena intensidad, con predominio de la madera, notas lácticas (mantequilla), también balsámicas y un fondo de fruta blanca. En boca muestra una estructura media, acidez viva, frescor y fruta suficiente, con un final correcto. Sencillo en conjunto. ( Nota de Cata de Elmundovino.es).

Opinión Personal: Un chardonnay con “toque de madera”. A la vista bonito color amarillo paja intenso, casi dorado, limpidez, brillantez. En nariz se muestra varietal: fruta blanca ( melón ), cítricos ( pomelo ), una nota vegetal ( de hierbas silvestres ); y aromas propios de la crianza: tostados, lácteos, manzana al horno. En boca se expresa frutoso, fresco y con buen equilibrio ( marcada acidez ). Ataque fresco, paso medio y un final equilibrado.

Me pega con: Merluza rellena de gambas en salsa de vino blanco

Fecha de Cata: Agosto 2010

Los mejores vinos españoles 2010 (Guía Peñín)

-Javier González-

Con cierto retraso os comento la nueva Guía Peñín de los Vinos de España 2010. Ya sabéis mi consideración por todo tipo de publicaciones relacionadas con el mundo de la viticultura, pero también me gustaría desmitificar la figura del “Gurú del Vino”.

Respeto sobremanera a todos aquellos “osados” que se atreven a espetar una puntuación a un determinado vino ( particularmente me declaro incapaz ). Creo que este tipo de guías ( y me refiero básicamente a dos: Guía Peñín y Parker’s Wine Buyer’s Guide ) son necesarias y orientan al lector sobre la calidad de los vinos existentes en el mercado ( que son muchos ), pero tengamos en cuenta que no dejan de ser opiniones ( y por tanto subjetivas ) sobre productos catados una sóla vez y en un monento determinado ( que no suele ser el mejor en la vida de un vino ).

En resumen, guías sí pero con cierta “distancia” y, lo de siempre: fiaros de vuestro propio criterio, nadie mejor que uno mismo sabe lo que le gusta.

Pero vamos a hablar del tema que nos ocupa: La Guía Peñín 2010.

La podéis encontrar tanto en formato “libro”  como en formato “digital” al precio de 27 € ( en Grupo Peñín ). Os voy a enumerar los vino tintos, blancos y generosos que consideran excelentes y que puntúan entre 99 y 95 puntos ( este año el máximo han sido 98 puntos ). Como es habitual en la Guía sólo un vino espumoso está dentro de ese baremo ( Celler Batlle de Gramona ) y lo incluyen en la categoría de vinos blancos. Sin noticias de los rosados ( Chivite Colección 125 tiene 92 puntos ) ni de los vinos naturales.

La lista es el siguiente ( extraido de Verema.com )

TINTOS :

98 PUNTOS
-Vega Sicilia Reserva Especial (89-90-94)
-Viña el Pisón 2007

97 PUNTOS
-Cantos del Diablo 2007 (Méntrida)
-Castillo Ygay 2001
-Contador 2007
-Dominio de atauta Valdegatiles 2007
-Pingus 2006 y 2007

96 PUNTOS
-Alion 2005
-Aurus 2005
-Cirsión 2007
-Dalmau 2005
-Finca el Bosque 2007
-L’Ermita 2006
-La Viña de Andrés Romeo 2007
-Pintia 2007
-Valbuena 5º 2004
-Vega Sicilia “Único” 2000

95 PUNTOS
-Aquilón 2006
-Artadi Pagos Viejos 2007
-Bernabeleva Viña Bonita 2007 (D.O.Vinos de Madrid)
-Cap de Barbaria 2007 (VT Formentera)
-Casa Castillo Pie Franco 2006
-Castillo Ygay 2000 TGR
-Clio 2006
-Clos Erasmus 2005
-Clos Mogador 2006
-Dalmau 2004 TR
-Digma 2005
-Dominio de Atauta Llanos del Almendro 2007
-El nido 2007
-Flor de Pingus 2006 y 2007
-Humboldt 2001 Dulce (Tacoronte-Acentejo)
-Irius Premium 2004
-Jiménez-Landi Fin del Mundo 2007 (Méntrida)
-Malpuesto 2007
-Pago la Jara 2006
-Regina Vides 2005
-Sierra Cantabria Colección Privada 2007
-Termanthia 2006
-Ultreia “De Valtuille” 2007 (Bierzo)
-Valbuena 5º 2005
-Villa de Corullón 2006
-Viña Sastre 2006
-Viña Sastre Pesus 2006

BLANCOS:

97 PUNTOS
-Molino Real 2006 Dulce

96 PUNTOS
-Nº2 Victoria 2007 Dulce
-Gramona Celler Batlle 1998 Brut Gran Reserva

95 PUNTOS
-Chivite Colección 125 “Vendimia Tardia” 2007 Dulce
-Nora Da Neve 2007
-V3 Viñas Viejas verdejo 2006
-Malvasía Dulce Carballo 2001 (D.O. La Palma)
-Jorge Ordoñez & CO. Esencia 2004
-Avanthia Godello 2008 (D.O.Valderroas)
-Victoria Con Arte 2007 (D.O.Málaga)
-Martires 2008 (D.O.Ca. Rioja)

GENEROSOS:

99 PUNTOS
-La Bota de Manzanilla Bota Nº16
-La Bota de Palo Cortado “Bota Punta” Bota Nº17

98 PUNTOS
-Alvear PX 1830 Pedro Jimenez

97 PUNTOS
-Don Gonzalo V.O.S Oloroso
-Moscatel Viejísimo Toneles Moscatel
-Solera 1842 Oloroso

96 PUNTOS
-Solera Su Majestad VORS OL
-Reliquia AM
-Lustau Puerto Fino FI
-La Bota de Oloroso Nº14, Bota “NO” OL
-La Bota de Fino “Macharnudo Alto” Bota Nº18 FI
-Cardenal PC
-La Cañada PX de Pérez-Barquero

95 PUNTOS
-Venerable PX Vors
-Sibarita VORS Oloroso
-Gutiérrez Colosia Solera Familiar Dry Amontillado
-Osborne Rare Sherry Solera BC 200 Oloroso

El Chaparral de Vega Sindoa 2008

Bodega: Bodegas Nekeas
País: España
Región: Navarra ( DO Navarra )
Año: 2008
Tipo: Tinto
Castas: Granacha
Alcohol: 14.00º

Precio: Aprox. 11 € ( en Vilaviniteca )

Nota de Cata: Granate picota muy intenso. Aroma de buena intensidad, con gran expresión varietal, notas florales (rosas), fruta roja bien madura y recuerdos de monte bajo. En boca es de cuerpo medio, con acidez viva, fresco, con buena frutosidad y un final notable. ( Nota de Cata de Elmundovino.es ).

Opinión Personal: Un monovarietal de garnacha con un estilo diferente; más atlántico, más fresco. A la vista color cereza con ribete violáceo. En nariz predominan las notas de fruta roja en sazón y apuntes de fresa ácida. Aromas balsámicos, casi mentolados, especias ( pimienta en grano ) y florales. En boca se muestra frutoso, fresco, ligero. Gran equilibrio. Un vino “suave” que se muestra sin ambages, con transparencia y paisaje. Hay que cuidar vinos así… Para amantes de los vinos elegantes, frutosos y poco tánicos.

Me pega con: Carnes suaves; quizás una ternera en su jugo

Fecha de Cata: Agosto 2010

Pago de Larrainzar 2006

Bodega: Pago de Larrainzar
País: España
Región: D.O. Navarra
Año: 2006
Tipo: Tinto
Castas: Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (30%) y Tempranillo (15%) y Garnacha ( 5% )

Alcohol: 14,00º

Precio: Aprox. 25€ ( en Lavinia )

Nota de Cata: Fase olfativa: a copa parada me asalta un riquísimo caramelo de fresa. Mermelada de fresas silvestres muy maduras y notas a otros frutos rojos en sazón. A copa movida es más punzante y algo más alcohólico. Pimienta, vainilla y notas balsámicas. Buen roble francés. Fase gustativa: cálido y aterciopelado. Taninos potentes, dulces y muy bien integrados en el conjunto del vino. Ocupa toda la boca. Notas de pimienta, balsámicos, mentolados, ahumados y lácticos. Retronasal ahumado. Largo y armonioso. Me ha encantado este vino. Una delicia. Supongo que un año más en la botella lo afinará más aún. Tomado en una cata dirigida donde se comentó que la añada anterior, con ese año más de botella, está ahora soberbio. Ojalá pase igual con este vino. Una decantación previa de 40-50 minutos tampoco le sentaría mal. A mi me acompañaría de mil amores un guiso de carne. ( Nota de Cata de Benavente en Verema.com )

Opinión personal: En su línea de calidad. A la vista bonito color cereza con ribete granatoso. En nariz, de inicio, sensaciones propias de la crianza ( tostados, turba… ); al abrirse ( lo decantamos previamente ) aromas a frutas maduras ( especialmente frutas del bosque ) y especias. Fondo complejo de sotobosque, balsámico, mineral. En boca se intuye la calidad pero se muestra aún por hace, algo tánico: potente, taninos maduros, buen equilibrio ( muy buena acidez ). Me pareció más estructurado que otras añadas y menos goloso. En resumen, un vino de calidad al que le queda recorrido.

Me pega con: Liebre guisada

Fecha de Cata: Agosto 2010

Otras añadas comentadas:

• Pago de Larrainzar 2004

Verano gallego

- Javier González -

Ser gallego no se puede ocultar. Los gallegos, a diferencia de los vascos, nacemos donde podemos ( en mi caso, en Barcelona ); la “cocina minimalista” no va con nosotros, somos más de “cacho” de empanada y pulpo “a feira”; la “morriña”, además de una marisquería, es nuestra forma de vida; nos encantan las “gangas” y el contrabando ( si hay algo sin etiqueta, nos lo quedamos ); seguimos teniendo fe en que los pimientos de padrón no piquen, en que pare de llover para la fiesta, en que un “gaiteiro” y un acordeonista sean una orquesta y sobre todo, en que los veranos duren más para poder volver y volver y volver….

Pago de Cirsus Moscatel Allegro 2006

Bodega: Bodegas Iñaki Nuñez
País: España
Región: Navarra ( DO Navarra )
Año: 2006
Tipo: Dulce
Castas: Moscatel
Alcohol: 14.50º

Precio: Aprox. 18,60 € ( en Tienda de Bodega Iñaki Nuñez )

Nota de Cata: Amarillo oro muy intenso. Aroma de gran intensidad, con predomiinio de notas cítricas (cáscara de naranja) y también potentes sensaciones melosas. En la boca muestra una buena estructura, acidez viva, gran expresión frutal y un final muy largo.( Nota de Cata de Elmundovino.es ).

Opinión Personal: Un moscatel potente, con gran dulcedumbre y notas marcadamente melosas. A la vista bonito color dorado intenso, limpidez y brillantez. En nariz me resultó de lo más interesante: sensaciones de jalea de frutas, compotas, miel, flores ( especialmente manzanilla ), orejones y la característica nota cítrica de la variedad ( en forma de piel de naranja ); todo bien ensamblado con la crianza en madera por más de 1 año ( apenas se percibe ). En boca resulta carnoso, glicérido, dulcedumbre. Buen ataque y final persistente. Dulcedumbre. Buen equilibrio ( buena acidez ). Para amantes de las sensaciones melosas…

Me pega con: Quesos azules

Fecha de Cata: Agosto 2010