Palacio de Bornos Verdejo 2007

Bodega: Palacio de Bornos
País: España
Región: DO Rueda (Castilla-León)
Año: 2007
Tipo: Blanco
Castas: 100% Verdejo

Alcohol: 12,50º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 5,50€ ( en Vinissimus )

Nota de Cata: Color pajizo brillante. Aroma intensidad media, varietal, hierbas verdes, floral. Boca fresco, frutoso, sabroso. (Nota de Cata en Guía Peñín 2009 – 87 Puntos ).

Opinión personal: Un verdejo muy digno, con toda la tipicidad de la zona. Magnífica RCP. En nariz se muestra expresivo, fruta blanca (pera), cítricos, aromas herbáceos y notas balsámicas. En boca resulta frutoso, paso ligero y buen equilibrio acidez-alcohol.

 

Me pega con: Tostada de queso de cabra con pasas y toque de miel

Lagar de Castelo 2007

Bodega: Bodegas y Viñedos Castro Baroña
País: España
Región: Galicia (Rías Baixas)
Año: 2007
Tipo: Blanco
Castas: Albariño
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 7-8€

Nota de Cata: Amarillo oro pajizo de intensidad media, muy brillante. Aroma de buena intensidad, con algún recuerdo de lías finas, fruta blanca muy limpia y un toque herbáceo. En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fresco, con buena expresión frutal (lima) y un final notable. ( Nota de cata en elmundovino.com )

Opinión personal: Al catarlo, inmediatamente después del otro vino de la bodega: Castro Baroña 2007, notamos una gran diferencia. En este vino, destacan las notas herbácea ( hierba fresca, eno,…) y un equilibrio de dulzor-acidez muy interesante. En boca es fresco, expresivo y con un gran final. Persistente.

No acabamos de ponernos de acuerdo en el mejor de los dos vinos catados… ambos de gran calidad. Mi opinión: Lagar de Castelo

Me pega con: Pescados al horno y mariscos hervidos ( buey de mar, centolla,…)

Fecha de cata: Marzo 2009

Caves Mestres

- Javier González -

Gracias a la generosidad de las Bodegas “Caves Mestres”, hemos podido disfrutar de algunos de los mejores cavas que hemos degustado durante la realización de nuestras catas. A partir de la gestión de Carme Vives ( vaya por delante nuestro agradecimiento ) recibimos algunos de los productos que elabora esta bodega barcelonesa.

Situada en la población más “cavera” que existe (Sant Sadurní D’ Anoia), embotellan vinos desde 1928 y existen como bodega desde principios del siglo XIV ( de ahí el nombre de uno de sus cavas: 1312 ).

Elaboran sus cavas a partir de las más de 80 hectáreas de viñedo propio que poseen y utilizan para ello las variedades autóctonas de la zona y las típicas para la consecución de nuestro gran vino espumoso. Así, a partir de las castas xarel.lo, parellada y Macabeo, realizan los diferentes copajes que fructifican en sus marcas.

De entre los productos catados podríamos diferenciar dos líneas de trabajo. Por un lado los cavas “gourmet”, es decir, buen producto con método tradicional  crianza adecuada; y la línea “Barrica” que incluye a cavas de buen envejecimiento y propios de la tradición de la Bodega.

De entre los primeros, probamos los siguientes:

• 1312 Cupatge Brut Nature
• Mestres Brut Nature 2005
• Elena de Mestres Rosado 2004

Y de los segundos:

• Visol Mestres 2004 Brut Nature
• Clos Nostre Senyor 2001 Brut Nature
• Mestres Mas Via 1997 Brut Nature

 

La cata fue muy homogénea y los vinos, cada uno en su categoría, mostraron calidad, buena elaboración y, lo más importante, buena materia prima… En general, son cavas muy clásicos que, por momentos, recuerdan a los champanes. En mi opinión, reflejan gran personalidad (tonos minerales, fino amargor, notas florales,..) y  el buen hacer de la bodega.

 

Información Bodegas Peña del Valle:

• País: España
• D.O./Zona: Cava/ Sant Sadurní D’Anoia (Catalunya) 
• Localidad: Pl. Ajuntament, 8 Bajos. (Sant Sadurní d’Anoia)
• Teléfono: 938.911.611
• E-mail: cava@mestres.es
• Web:  http://www.mestres.es

Mas Via 1997

Bodegas: Cavas Mestres
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 1997
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada (20%), Macabeu (20%), Xarel·lo (60%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 50€

Nota de Cata: Amarillo oro de intensidad media alta, con reflejos verdosos, muy brillante. Aroma de buena intensidad, elegante, con recuerdos de aceituna verde, notables sensaciones frutales y un fondo de panadería muy fino. En boca muestra una buena estructura, acidez equilibrada, gran expresión frutal y un final muy notable. ( Nota de cata de ElMundoVino )

pinión Personal: Estupendo cava. Bonito color amarillo pajizo de gran intensidad. En nariz, sensaciones de fruta escarchada, especias dulces (canela), pastelería, manzana al horno, hierbas de tocador… En boca se expresa frutal, sabroso y con muy buena intensidad. Lo mejor: su evolución en copa. Un cava de alta expresión pero de alma clásica que se va tornado su sencillez inicial por una gran expresividad aromática a medida que se oxigena.

Me pega con: Lenguado a la meniere

Clos Nostre Senyor 2001

Bodega: Cavas Mestres
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2001
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada (20%), Macabeu (20%), Xarel·lo (60%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 23-25€

Nota de Cata: Personalmente me identifico con este cava, porque posee un sabio equilibrio en todas sus fases, muestra aromas primarios, secundarios y terciarios donde todos conviven sin riñas. Visual dorado con una finísima burbuja plenamente integrada, joven en su visual a pesar de los años. En Nariz predominan de inicio la sensación de aldehidos -fresco, alimonado y verde- para ofrecer paso a notas cremosas que recuerdan al tofee, toques de caramelo. La aireación resurgen sus aromas con recuerdos a lías, bien acompañado por apuntes de frutos secos y matices cítricos que refrescan su conjunto. En Boca pletórico, intenso, muy “achampanado”, cremoso en su textura, se despliega con gran longitud en boca, buena acidez y un final sostenido con recuerdos de crianza. ( Nota de cata de AntonioJesus.Akata en Verema )

Opinión Personal: Un magnífico cava. Suscribo lo dicho por Antonio Jesus en su nota de cata. Un cava estupendo en cada una de las fases de la cata. A la vista color amarillo pajizo, brillante; burbuja fina, elegante. En nariz, aromas de fruta escarchada, flores secas, hojarasca, frutos secos, caja de puros, moka… un recital aromático. En boca resulta potente, equilibrado y con un punto de amargor que lo dota de personalidad y que combiando con la elegancia del carbónico llevan a  Antonio Jesus a calificarlo de “achampanado” ( supongo que para halagarlo…).

Me pega con: Besugo al horno

Alto Sió 2005

Bodega: Bodegas Costers del Sió
País: España
Región: Cataluña (Costers del Segre)
Año: 2005
Tipo: Tinto
Castas: Tempranillo y Syrah
Alcohol: 13.50º

Precio: Aprox. 14,50€ ( en Vinissimus )

Nota de Cata: Color rojo rubí, vivo. De gran intensidad aromática, destacan los frutos negros maduros con los tonos tostados de gran elegancia. Untuoso y potente en boca, con un tanino amable y que le augura una larga vida ( Nota de cata facilitada por la bodega ).

Opinión Personal: A la vista guinda picota muy intenso. En nariz, aromas frutales de buena intensidad ( tanto roja como negra ), aromas minerales y especiado ( pimienta negra, canela,… ). Sensaciones de la crianza: vainilla, torrefactos, pan tostado… A medida que evoluciona en copa, asoman sensaciones de frescor, muy balsámicas… En boca es potente ( sin llegar a ser musculoso ), sabroso, concentrado y de buena persistencia. Aún tiene una cierta astringencia y un tanino algo rugoso que mejorará en botella. Un vino de gran potencial.

 Me pega con: Carnes de caza

Viña del Sió 2006

Bodega: Bodegas Costers del Sió
País: España
Región: Cataluña (Costers del Segre)
Año: 2006
Tipo: Tinto
Castas: Tempranillo (65%), Merlot (15%) y Syrah (15%)
Alcohol: 13.50º

Precio: Aprox. 7,80€ ( en Vinissimus )

Nota de Cata: Atractivo color rojo cereza de capa intensa. Aroma complejo y elegante, combinando las notas de fruta madura con recuerdos a cacao y especias. Amplio y equilibrado en boca, con un final largo. ( Nota de cata facilitada por la bodega ).

Opinión Personal: A la vista guinda picota intenso con ribete cardenalicio. Aroma intenso que inmediatamente nos transmite inmediatamente maderas tostadas que “tapan” ligeramente la fruta roja y la mineralidad. También asoman aromas vegetales a medida que se va abriendo. En boca es sabroso, carnoso, especiado, mineral; con un buen ataque y de intensidad media. Taninos maduros y algo marcados. El final es de correcta persistencia, algo astringente pero presenta calidad: cacao, carbón vegetal…

 Me pega con: Sin duda… carnes a la brasa.

Viña del Sió Rosado 2008

Bodega: Bodegas Costers del Sió
País: España
Región: Cataluña (Costers del Segre)
Año: 2008
Tipo: Rosado
Castas: Garnacha Tinta (50%) y Syrah (50%)
Alcohol: 14.00º

Precio: Aprox. 6,50€

Nota de Cata: Color rosa frambuesa con irisaciones violáceas. Aroma intenso, a fruta roja fresca y frutillos del bosque. En boca destaca por su frutosidad y frescura ( Nota de cata facilitada por la bodega ).

Opinión Personal: A la vista rosa frambuesa de buena intensidad, buena limpidez y brillo. En nariz, sensaciones de fruta roja bien madura ( fresa, frambuesa..)  de buena intensidad. En boca se presenta potente, licoroso, bien compensado ( buena acidez ) y se repiten las sensaciones frutales. El final resulta amargoso pero sin molestar. Buena persistencia.

 Me pega con: Paella de carne

Viña del Sió Blanco 2008

Bodega: Bodegas Costers del Sió
País: España
Región: Cataluña (Costers del Segre)
Año: 2008
Tipo: Blanco
Castas: Sauvignon Blanc (75%) y Chardonnay (25%)
Alcohol: 13.50º

Precio: Aprox. 8-9€

Nota de Cata: Color amarillo cristalino con reflejos metálicos. Nariz de buena intensidad con notas de fruta tropical – cítricas y suaves recuerdos florales. En boca, tiene una entrada suave, acidez moderada y buena persistencia. ( Nota de cata facilitada por la bodega ).

Opinión Personal: A la vista color amarillo pajizo, brillante y de buena intensidad. En nariz, sensaciones frutales ( pomelo, ananá,…) y ahumadas; al abrirse asoman aromas más “dulces” ( miel? )… En boca se muestra fresco, de entrada amablemente dulce y buena persistencia. Buen equilibrio de acidez-alcohol.Me pareció un vino interesante, a seguir… Ya se nota la crianza sobre lías ( 4 meses ) y conociendo la posibilidades de la Sauvignon blanc…

 Me pega con: Pato a la pekinesa

Visol Mestres 2004

Bodega: Cavas Mestres
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: 2004
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada (25%), Macabeu (35%), Xarel·lo (40%)
Alcohol: 12.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 17-19€

Nota de Cata: Amarillo oro pajizo con reflejos verdosos. Aroma de buena intensidad, con intensas notas anisadas, fino, con buenas sensaciones frutales al fondo (albaricoque). En boca es de cuerpo medio, con acidez muy marcada, fino, con bastante frescura y un final notable ( Nota de cata en Mundovino ).

Opinión Personal: Excelente producto. Amarillo pajizo, con gran expresividad en nariz: fruta verde, bollería y una sensación de fruta escarchada muy interesante. En boca se expresa sabroso, fresco y con gran elegancia ( que ya anuncia su burbuja ). Increible final, muy persistente y con un postgusto anisado y de aceitunado… A los que empezáis a interesaros por el cava, os lo recomiendo: diferente.

Me pega con: ¿ Qué tal unas anchoas ?