Parató Cava Brut

Bodega: Parató Vinícola
País: España
Región: Catalunya (Cava)
Año: —
Tipo: Espumoso
Castas: Parellada (40%), Xarel.lo (25%), Macabeu (25%) y Chardonnay (10%)

Alcohol: 12.10º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. Aprox. 7€ ( diría que lo tienen en l’Hereu… no estoy seguro )

Nota de Cata: No la encontré, así que… la mía. A la vista color amarillo pajizo; brillante. Burbuja fina y corona media. En nariz destacan las notas de fruta blanca fresca de hueso ( especialmente pera ); algo cítrico ( bien ensamblado ). Aromas a levaduras ( bollería ) y tostados. En boca se expresa sabroso, potente y con buena estructura ( se nota la parellada…)

Opinión personal: Un cava de calidad. Con buena estructura y una muy buena acidez que lo dota de carácter y tipicidad.

Me pega con: Uno de mis placeres del domingo: pollo a l’ast

 

Fecha de Cata: Marzo 2009