Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese 2001

-Nota de Cata de Eladi Gómez-

Bodega: Fritz Haag
País: Alemania
Región: Mosel-Saar Ruwer
Año: 2001
Tipo: Blanco sin crianza
Castas: 100% Riesling

Alcohol: 8.00º

Precio: alrededor de 24 €.

Nota de Cata: Dorado pálido limpio y brillante.
Nariz de media intensidad que tras tres horas de aireación se muestra compleja, expresiva y deliciosamente mineral. Toques florales iniciales, fruta fresca, manzana verde, pera Williams, un maravilloso recuerdo cítrico y todo ello tamizado por un fondo mineral. Su limpieza, franqueza y sobre todo la expresión de terruño que ofrece enamora al instante. Una verdadera delicia.
En boca se muestra espectacular por su amplitud, plenitud y sobre todo por su profundidad. Es denso y glicérico, pero su fantástica acidez marca de la casa y su final con un equilibrio absoluto entre dulzura y amargosidad compensan registros y hacen de este vino una golosina. Deja recuerdos minerales en el posgusto e invita a seguir bebiendo sin ninguna moderación. Hace que te olvides de la comida. (Nota de EuSaenz, en verema.com, respecto a la cosecha 2002).

Opinión personal: ¿Quién dijo que un blanco sin crianza no puede ser guardado en botella? Si la estructura aromática es suficiente, puede envejecer muy bien, y este vino es una muestra. ¡Y con sólo 8º, si es que es un refresquito! La nota de EuSaenz es de la cosecha 2002. Respecto a la 2001, coincido en los aromas de frutas blancas y cítricos, pero a mí me pareció más amielado, e incluso con toques de frutos secos, probablemente todo ello resultado del mayor tiempo en botella, que debe haber pulido las notas frutales predominantes.

Me pega con: Me parece un magnífico vino para postres, dulce pero no empalagoso.

Cuvée Carline 2001 Mercurey 1er Cru Champs-Martin

-Nota de cata de Eladi Gómez-

Bodega: Domaine Bruno Lorenzon
País: Francia
Región: Mercurey 1er Cru /Borgoña
Año: 2001
Tipo: Tinto con crianza
Castas: 100% Pinot Noir

Alcohol: 13.00º

Precio: desconocido, catado en Monvínic

Nota de Cata: Esto es como un tropezón en un banquete de frutas y viandas de caza y bosque. Una intensidad aromática agradable de fruta crujiente y unos toques leñosos, perfectamente equilibrado. Si hay vanilla, claro, es un toque casi genial en el vino y puedes morder ese tallo fresco de la rama. Mucho jugo. Paladar maduro. Cerezas y grosellas que bricolean unos taninos suaves con un suspiro final muy elegante. En boca se descuelga como una lasquita de foie casi transparente. Vuelven notas de mentas y cueros. En la retronasal, cuando has masticado algo de carne, los toques de ahumados y un gusto a alquitranes florecen, salen y te provocan sed. Beber un poco más te lleva a un remanso de agua de violetas, naranjas rojas, zarzamoras. Hasta canela y tinta. Piedras y hierro. Un toque a sangre bendita. (Nota de Pedro Carroquino, en verema.com, respecto a la cosecha 2002).

Opinión personal: Adoro la poesía de las notas de cata de Pedro Carroquino, pero me supera, de largo. En la cosecha del 2001, yo destacaría las notas de frutas rojas y violeta, así como unos taninos muy marcados pero nada desagradables. Está muy rico, pero podría ser más persistente.

Me pega con: Creo que pide carnes rojas, una ternera al menos.

Château Dereszla 6 puttonyos 2000

-Nota de cata de Eladi Gómez-

Bodega: Château Dereszla
País: Hungría
Región: Tokaj-Hegyalja
Año: 2000
Tipo: Dulce botrytizado
Castas: Furmint y Hárslevelü

Alcohol: 11.50º

Precio: alrededor de 43 € (500 mL).

Nota de Cata: Este Château Dereszla se mostró arrogante, intratable y con una dosis manipuladora que te invitaba a beber cada vez más, en pequeñas dosis pero cada vez más. El vino es de color dorado oscuro con cierto destello ambarino, lágrima muy, muy densa y bonita. En nariz se destapa con intensos aromas a miel, notas cítricas, notas propias de la botrytis pero muy elegantes, ciertos recuerdos a frutas tropicales en mermelada, intensa mineralidad, cierto punto balsámico que lo hace más que interesante, notas de caucho natural y notas de flores blancas. En boca el vino tiene una entrada imponente con una acidez que te hace salivar y te abre todas las papilas gustativas, pura seda, enorme persistencia, este néctar se te queda pegado entre los dientes y la mucosa bucal, haciéndote disfrutar minutos de su aroma y sus sensaciones gustativas. El postgusto es pasificado y con notas de frutos secos. Excelente. (Nota de A. Beltrán, en verema.com).

Opinión personal: Totalmente de acuerdo con la nota de A. Beltrán, quizás sólo diría que creo percibir notas de fruta con hueso, quizás albaricoque, no sé. Un vinazo, en todo caso, largísimo y adictivo. Algunos co-catadores lo encontraron demasiado dulce pero, claro, son seis puttonyos, y ese dulzor va asociado a la densidad de aromas y la persistencia, y creo que bien compensado por las notas cítricas.

Pesquera Crianza 2005

Bodega: Alejandro Fernández Tinto Pesquera
País: España
Región: Castilla y León (Ribera del Duero)
Año: 2005
Tipo: Tinto
Castas: Tempranillo
Alcohol: 14.00º

Precio: Aprox. 15 € ( en Casa Bardella )

Nota de Cata: color rojo intenso,con ribetes cobrizos intenso y profundo, intensidad alta con tonos a madera y especies ,con tonos de frutas del bosque madura, en boca salen de nuevo esos aromas dela fruta madura suave en la entrada y untuoso, llena toda la boca en retro todo es recuerdos. Agradable redondo perfecto  ( nota de cata de mmartin en Verema.com )

Opinión Personal: Sin compartir el entusiasmo de la nota de cata, me parece que está mejor que el 2004. Más sabroso, tostado… en mejor momento.

Me pega con: Solomillo de cerdo

Restaurant Shunka

-Javier González-

Como ya sabéis me he retrasado un poco con la actualización del Blog ( muchas cosas y poco tiempo… la paradoja del siglo XXI )  y tenía pendientes algunos post de restaurantes barceloneses a los que he ido en estos últimos meses.

El primero del que os hablaré es el SHUNKA y lo pongo en mayúsculas porque son palabras mayores.  Siguiendo las recomendaciones de un blog amigo ( Encantadísimo ), al que siempre tomo de “guía” para acertar en la elección de un buen restaurante, me dejé caer junto con amigos a este maravilloso local de cocina japonesa del barrio gótico de Barcelona.

A simple vista no parece un local con especial encanto: entrada estrecha y no demasiado decorada, local diáfano pero ruidoso y “encajonado”… sólo llama la atención la barra de servicio en la que puedes cenar mientras observas a los cocineros “en acción”.

 

Pero el deleite empieza con los platos que te ofrecen… Nosotros, al ser “novatos”, optamos por el menú degustación… ¡ Vaya festival de marisco y pescado fresco!… Excepto un platillo de ternera con soja, el resto de los platos fueron pescados o mariscos. No recuerdo los nombres exactos de los platos pero me entusiasmaron casi todos.. (espardenyas, gambas fresquísimas , sushi variado, una sepia que estaba tremeda, berberechos naturales al sake ,… )

En resumen, un restaurante muy, muy  recomendable e imprescindible para los amantes de la cocina japonesa..

En cuanto al precio, tocamos a 72€ por cabeza.. un precio que, según mi criterio, está más que justificado…

Los Vinos:  Aunque la carta de vinos no es el punto fuerte del local, disponen de una carta variada en la que se encuentran varios vinos de muchas de las Denominaciones de Origen españolas. Nosotros decidimos cenar con cerveza japonesa y con el sake de la casa.

Restaurante Shunka

Sagristrans , 5 (detrás de la Catedral)
Barcelona-080072
93 412 49 91

Encomienda Templaria Godello 2007

Bodega: Agribergidum
País: España
Región: Castilla y León (Bierzo)
Año: 2007
Tipo: Blanco
Castas: Godello
Alcohol: 14.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. No he encontrado ninguna tienda virtual ni física dónde se pueda comprar, pero según ficha de cata de Guía Peñín cuesta aprox. 7€

Nota de Cata: No la encontré, así que… la mía. Color paja, brillante. En nariz se muestra expresivo, fruta de hueso, laurel y ciertas notas ahumadas. En boca se muestra frutoso, acidez equilibrada y buena intensidad.

Opinión Personal: Cada vez me gustan más los godello. Permiten una variedad de maridajes que no poseen los albariños ( por comparar alguna variedad cercana…). Un vino más que agradable.

Me pega con: Lo tomamos con unas “fabes con almejas” y quedó estupendo

Encomienda Templaria Crianza 2005

Bodega: Agribergidum
País: España
Región: Castilla y León (Bierzo)
Año: 2005
Tipo: Tinto
Castas: Mencía
Alcohol: 14.00º

Precio: Botella cedida por la bodega para su cata. No he encontrado ninguna tienda virtual ni física dónde se pueda comprar, pero según ficha de cata de elmundovino.com cuesta aprox. 9€

Nota de Cata: No la encontré, así que… la mía. Color cereza picota, capa media. En nariz buena intensidad, fruta negra fresca y ya madura; se aprecian notas de crianza ( asoman cacaos y torrefactos ). En boca es sabroso, equilibrado y con la elegencia propia de la variedad.

Opinión Personal: Un gran crianza del Bierzo. Desconocía este vino y me ha sorprendido gratamente. Elegante, sabroso, maduro.. y aún ganará em botella. Además me gusta la botella y el nombre…

Me pega con: Embutidos de la zona ( cecina, botillo,… ). También carnes de intensidad media ( cerdo, ternera…)

Chardonnay Adams Road 2005

 - Nota de cata de Eladi Gómez-

Bodega: Vasse Felix
País: Australia
Región: Margaret River
Año: 2005
Tipo: Blanco con crianza
Castas: 100% Chardonnay

Alcohol: Pues no lo anoté

Precio: Catado en Monvínic. Aprox. 13 €

Nota de Cata: Dorado pálido. En nariz, frutas exóticas maduras añaden calidad perfumada a los potentes aromas de melón y melocotón. Los aromas profundos de melón y manzana son sostenidos sobre una nota mineral, terrosa. (Traducción de la nota de cata de Wine Spectator).

Opinión personal: 87 puntos del Wine Spectator. No es que esté mal, pero a las notas avainilladas de la madera nueva les falta integración, y el ahumado es excesivo. Para eso, hay más de uno y de dos Chardonnay navarros fermentados en barrica que resultan mucho más baratos.

 

Me pega con: Yo lo vería con unos mejillones u otro molusco en salsa.

D.O. Original: Iniciación a la cata (27 de Enero 2008)

Com ja us vam anunciar a la última presentació, per a l’activitat de la setmana vinent, dimarts 26 de gener a les 20:30h, tenim preparada una sessió d’INICI AL TAST. Es farà una explicació de què s’ha de buscar quan fem un tast; les diferents fases d’un tast ( visual, olfactiva i gustativa) i quines son les diferències entre els diferents vins que tastarem (un blanc i tres vins negres ). Per acompanyar el tast, hem demanat al restaurant H original que ens prepari algunes tapes.

El preu de la sessió serà de 7€ per als socis (inclou els vins del tast i les tapes).

 El preu per als no socis serà de 10€.

IMPORTANT : Les places són limitades a l’aforament del local. Per poder assistir a aquesta activitat és imprescindible la confirmació d’assistència. La data límit de confirmació d’assistència és el dilluns al matí. (Confirmar al mail: dooriginal@gmail.com)

Viyuela Selección 2005

-Nota de Cata de Eladi Gómez-

Bodega: Bodegas Viyuela
País: España
Región: Ribera de Duero
Año: 2005
Tipo: Tinto con crianza
Castas: Tempranillo 100%

Alcohol: 14.00º

Precio: Aprox. 14 €. (en Tiendadevinos.com )

Nota de Cata: Su visual denota un tinto joven a pesar de su crianza. En sus inicios la nariz aparece cargada de intensidad, la fruta negra -moras silvestres, ciruelas y frambuesa-, puntas vegetales -matorral-. La aireación le otorga poder a la extensa y noble crianza sin restar protagonismo a la esencia de Viyuela -su fruta-, desprende aromas ligeramente especiados y tostados suaves que evolucionarán a ricos cafetales. En boca resulta rico, amplio, sabroso, buen equilibrio acidez- alcohol, taninos ligeramente punzantes aún por domar, buen final con postgusto de recuerdos de cafetales y cacao. (Nota de AntonioJesus.AkatA, en verema.com).

Opinión personal: Los amigos de Bodegas Viyuela ya nos habían obsequiado anteriormente con éste y otros vinos notables con razón de nuestra primera fiesta del blog, y mi opinión no ha variado: este Viyuela Selección es magnífico. Un elegante y armonioso concierto de frutillas y tostados suaves, sedoso y envolvente en boca. Como que lo tomamos más tarde que el amigo de verema.com, los taninos ya estaban perfectamente redondeados ¡Un vino sin defectos de excelente RCP!

 

Me pega con: Con algo que no lo desvirtúe, yo diría que un chuletón de buey sería lo idóneo.

 

Fecha de Cata: Enero 2009